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高油酸之战:饱和脂肪含量最低非转基因
06-13 14:58
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   橄榄油、茶油之所以受到消费者厚待,答案就是富含营养健康的“高油酸”。时下全球油脂行业主战场之一,即是高油酸之战。


   在美国,高油酸豆油正进入餐厅、食堂及食品工业,高油酸大豆已发展到第三代,将成为玉米、常规大豆和小麦之后的第四大作物。


    “高油酸油”通常比的是油酸含量,基本都在75%-80%以上。


    “低饱和脂肪”为何这样重要?


    因为美国农业部和该国的《膳食指南》建议美国人每天的饱和脂肪摄入量,应限制在总卡路里量的10%以内。


    同时美国强制规定:餐馆菜单和零售食品的营养标签必须标明成分含量,其中包括包括“饱和脂肪”和“反式脂肪”。


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    我国高油酸油菜研究与国外相比,起步较晚但亦有发展。湖南农业大学、华中农业大学及浙江省农科院等单位都开展了品种培育和研究。


    我国油脂产业应重视高油酸的国际市场趋势,充分认识到高油酸油菜是油菜产业继双低油菜后的又一次新机遇; 加快新品种的培育、审定、推广。


    当营养与健康成为消费者选择食用油的重要标准,下一场高油酸的盛宴中,不知道谁又将是最后的赢家。


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