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油酸之冠山茶油
06-22 14:37
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    山茶油又名茶籽油、茶树油、茶油,是我国最古老的木本植物油,也是世界四大著名木本植物油之一。油茶树生长在山区,经秋、冬、春、夏、秋五季孕育,远离化肥农药的污染,油酸的品质远胜过草本植物油。它以出色的养生保健功效、资源的稀缺性和香浓独特的味道,曾作为中国的皇家贡品。


    深藏在中国南方深山中的山茶油声名远播,早在十年前就被联合国粮农组织(FAO)确定为重点推广的健康型高级食用油。中国卫生部在2007年8月发布的《防治血脂异常与心肌梗死和脑血栓知识要点》中特别推荐,“用橄榄油或茶籽油代替其他烹调用油”。山茶油不仅同样含有橄榄油的特殊功能因子角鲨烯,其油酸的含量高于橄榄油,居目前常见食用油之冠。与橄榄油比较,山茶油易于消化吸收,还含有橄榄油没有的山茶甙、山茶皂甙、茶多酚等生物活性物质。在经过对山茶油的深入研究之后,美国国家卫生研究院营养合作委员会主席莫奥普勒斯博士认为:“目前全世界完全符合国际营养要求的保健油只有中国的野茶油;其次比较接近的是地中海的橄榄油。”


    山茶油


    1、具有200℃以上的高烟点,热稳定性强,高温加热时极少产生油烟凝雾、刺鼻气味和有害物质,可减弱油烟对呼吸道的损害,故此民间将山茶油称为“爱妻油”。


    2、山茶油具有“不聚脂”性,其富含的单不饱和酸与体内的脂肪分解酶发生作用,转化为能量,阻断脂肪生成,在预防产后肥胖方面非常有效。


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    3、山茶油含丰富的维生素E,可增加母乳、美容养颜,在福建、台湾一带称山茶油为“产子油”或“月子宝”,将山茶油用于孕妇的身体调理。


    4、中医认为山茶油性平,祛火降脂,易被人体吸收,对老年性便秘有很好效果。


    5、山茶油含10倍于大豆油含量的锌元素,有助于儿童的生长发育;8倍于橄榄油的维生素E含量及丰富的生物活性物质,具有延缓衰老、益寿延年的作用。


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